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有机肥料原料广泛，不同原料加工的有机肥料养分差别很大，在不同土壤中的反应也不同。下面我们来看下有机肥的原料主要有哪些，以及他们的特点。
1、饼肥
饼肥主要是油料的种子经榨油后剩下的残渣，常见的有豆饼、菜子饼、麻子饼、棉子饼、花生饼、桐子饼、茶子饼等。饼肥含有丰富的有机质和养分，对改善作物品质作用明显，是西瓜、花卉等作物的理想用肥。由于其养分量较高，可做底肥，也可做追肥，尽量采用穴施、沟施，每次用量要少。
2、秸秆类
有机物含量高，对增加土壤有机质含量、培肥地力作用明显。但在土壤中分解较慢，适宜做底肥，用量可加大。N、P、K养分含量相对较低，微生物分解秸秆还需消耗营养，故制作有机肥时可以添加禽畜粪便以增加N、P、K成分。
3、禽畜粪便类
有机质含量中等，N、P、K等养分含量丰富。应少施，集中使用，一般做底肥使用，也可做追肥。禽畜粪便中含有大量杂质和病菌，一定要彻底腐熟，否则容易造成烧根烧苗，并且传染疾病。
4、绿肥
有机质和养分含量均较丰富。但种植、翻压绿肥一定要注意茬口的安排，不要影响主要作物的生长。绿肥一般有一定的固氮能力，应注意补充N、K肥。
5、垃圾类
有机质和养分含量一般不高，质量不稳定，适宜做底肥。由于垃圾成分复杂，有时含有大量对人和作物极其有害的物质，如玻璃、碎铁渣、重金属、塑料袋等，严禁施用到蔬菜、瓜果和粮食等作物上，可用于绿化、树木。
《有机肥料》NY/T525-2021行业标准中明确指出，有机肥料生产原料应遵循“*、卫生、稳定、有效”的基本原则，原料按目录分类管理，分为适用类、评估类和禁用类。
优先选用附录 A 中的适用类原料；禁止选用粉煤灰、钢渣、污泥、生活垃圾（经分类陈化后的厨余废弃物除外）、含有外来入侵物种物料和法律法规禁止的物料等存在*隐患的禁用类原料；其余为评估类原料。如选择附录 B 中的评估类原料，须进行*评估并通过*性评价后才能用于有机肥料生产。
适用类原料
适用类原料分为4大类：种植业废弃物、养殖业废弃物、加工类废弃物、天然原料。
种植业废弃物：谷、麦及薯类秸秆；豆类作物秸秆；油料作物秸秆；园艺及其他作物秸秆、林草废弃物。
养殖业废弃物：畜禽粪尿及畜禽圈舍垫料（植物类）、废饲料。
加工类废弃物：麸皮、稻壳、菜籽饼、大豆饼、花生饼、芝麻饼、油葵饼、棉籽饼、茶籽饼等种植业加工过程中的副产物。
天然原料：草炭、泥炭、褐煤等。
禁用类原料
禁止选用粉煤灰、钢渣、污泥、生活垃圾（经分类陈化后的厨余废弃物除外）、含有外来入侵物种物料和法律法规禁止的物料等存在*隐患的禁用类原料。
评估类原料
评估类原料是指需要通过*评估才能用于生产有机肥。使用评估类原料生产有机肥，需符合相关*性评价指标，提供相关合格的佐证材料。需要评估的原料如下：
1.植物源性中药渣，需要检测重金属、抗生素及所用有机浸提剂含量等指标，需要佐证材料有机浸提剂说明及相关检测报告；
2.厨余废弃物（经分类和陈化），需要检测盐分、油脂蛋白质代谢物（氨类）、黄曲霉素、种子发芽指数等指标，需要佐证材料有处理工艺说明及检测报告，处理工艺主要为脱盐、脱油、固液分离等；
3.骨胶提取后的剩余骨粉，需要检测化学萃取剂品种及含量等指标，需要佐证材料有化学萃取剂说明及检测报告；
4.蚯蚓粪，需要检测重金属含量等，需要佐证材料有养殖原料说明及检测报告；
5.食品及及饮料加工有机废弃物（酒糟、酱油糟、醋糟、味精渣、酱糟、酵母渣、薯渣、玉米渣、糖渣、果渣、食用菌渣等）需要检测盐分、重金属含量指标，需要提供佐证材料有生产工艺说明及检测报告，生产工艺主要包括化学添加剂的种类及含量说明；
6.糠醛渣 需要检测持久有机污染物指标，并提供相关检测报告；
7.水产养殖废弃物（鱼杂类、蛏子、鱼类、贝杂类、海藻类、海松、海带、蛤蜊皮、海草、海绵、蕴草、苔条等）都需要检测盐分、重金属含量指标，提供佐证材料就是相关检测报告及生产工艺说明。
8.沼渣/液（限种植业、养殖业、食品及饮料加工业）都需要检测盐分、重金属含量指标，提供佐证材料就是相关检测报告及生产工艺说明。
注：佐证材料包括但不限于原料、成品全项检测报告、产品对农田环境（土壤、作物、生物、微生物、地下水、地表水、生态环境等）的*性影响评价资料、原料无害化处理、生产工艺措施及*等。